RSS

Τρίτη, 23 Αυγούστου 2016

Τραχανάς κρέμα

Αν και ο τραχανάς της γιαγιάς Βάγιας εξακολουθεί να είναι best seller, μου αρέσει να πειραματίζομαι με τις γεύσεις και παραθέτω μία άλλη ενδιαφέρουσα εκδοχή:

Υλικά*
2 κ.σ. τραχανάς ξινός
1 κ.σ. γιαούρτι πρόβειο
μισή ντομάτα
λίγη φέτα

*Οι παραπάνω ποσότητες αφορούν μία μερίδα τραχανά.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τον τραχανά με την ψιλοκομμένη ντομάτα και νερό ίσα να σκεπάσει τα υλικά μας.

Σε χαμηλή φωτιά βράζουμε και ανακατεύουμε συχνά. Όταν πιει τα υγρά του (περίπου 5 λεπτά), προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου γίνει μία ωραία παχύρευστη κρέμα (άλλα 5 λεπτά).

Τέλος, σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.



Καλή μας όρεξη!

Blogger Tricks

Τρίτη, 2 Αυγούστου 2016

Ομελέτα φούρνου

Οι ομελέτες είθισται να γίνονται στο τηγάνι αλλά τι γίνεται όταν πρέπει να μαγειρεύεις αυγό για τον κανακάρη σου και να είσαι εφευρετικός στον τρόπο που θα το προσφέρεις κάθε φορά;
Ομελέτα φούρνου με λαχανικά λοιπόν για σήμερα:

Υλικά
3 αυγά
100 γρ. γραβιέρα
1 καρότο
1 κόκκινη πιπεριά
μαιντανός
1 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
ελάχιστη τριμμένη φρυγανιά

Χτυπάμε τα τρία αυγά σαν ομελέτα και προσθέτουμε το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ συνεχίζοντας το χτύπημα έως ότου γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Πλένουμε την πιπεριά και το καρότο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια - ροδέλες.
Κόβουμε το τυρί σε πολύ μικρά κυβάκια.
Ψιλοκόβουμε τον μαιντανό.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τα βάζουμε σε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι που το έχουμε πρώτα λαδώσει και πασπαλίσει με λίγη φρυγανιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα έως ότου ροδίσει!

Το αποτέλεσμα θα είναι μία ομελέτα σαν πίτσα!





Καλή μας όρεξη!



Τρίτη, 14 Ιουνίου 2016

Ρεβύθια φούρνου με πράσο

Για να μην τρώμε πάντα τα όσπρια με τους κλασικούς και συνηθισμένους τρόπους:

Υλικά 
1 πράσο
1 καρότο
ρεβύθια
1 λεμόνι
λάδι, αλάτι, πιπέρι

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ.

Τα βράζουμε σε νερό περίπου 15 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας, ώστε να μαλακώσουν.

Ταυτόχρονα σε ένα πυρέξ ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με λίγο νεράκι το πράσο και το καρότο, αφού τα κόψουμε σε ροδέλες.

Προσθέτουμε τα ρεβύθια, αλάτι πιπέρι και λαδολέμονο.

Ψήνουμε 30 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

ΥΓ. Για να γίνει ακόμα πιο... γκουρμέ... μπορείς να βάλεις κομμάτια μπέικον να ψηθούν μαζί με το πράσο και το καρότο! Εγώ δεν έβαλα γιατί προοριζόταν για το #kitsopaido.



Καλή μας όρεξη!



Τρίτη, 31 Μαΐου 2016

Γεμιστά με κινόα

Νέα υλικά προστίθενται στην κουζίνα χάρη στο kitsopaido!

Δεν είχα φάει ποτέ ως τώρα, αλλά δοκίμασα, μου άρεσε πάρα πολύ και προτείνω την κινόα, η οποία μάλιστα θεωρείται superfood!

Είναι σιτηρό αλλά έχει την διατροφική αξία δημητριακών, καθώς περιέχει σίδηρο, βιταμίνη  Β, βιταμήνη Ε,μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο ασβέστιο και φυτικές ίνες.

Υλικά
4 ντομάτες
4 πιπεριές
1 κολοκυθάκι
2 φλιτζάνια κινόα καλά πλυμμένη
1-2 πατάτες
λίγο σκόρδο
αλάτι,πιπέρι, λάδι, μαιντανό ψιλοκομμένο

Αδειάζουμε τα λαχανικά και κρατάμε την ψίχα της ντομάτας.

Την περνάμε από τον τρίφτη καθώς και το κολοκυθάκι και τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ μαζί με αλάτι,πιπέρι,μαιντανό, σκόρδο, κινόα.

Ανακατεύουμε το μείγμα και γεμίζουμε με αυτό τις πιπεριές και τις ντομάτες.

Τα βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με πατάτες και λίγο νερό και λάδι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 1/2 ώρα!




Καλή μας όρεξη!


Τρίτη, 17 Μαΐου 2016

Πένες με σολωμό

Τα ζυμαρικά είναι πάντα η εύκολη λύση που μπορεί να σε βγάλει από την δύσκολη θέση του τι να μαγειρέψεις όταν ο χρόνος σου είναι περιορισμένος. Ανάλογα με τα υλικά που υπάρχουν στο σπίτι μπορείς κάθε φορά να πειραματίζεσαι με διαφορετικές σάλτσες, αναλόγως του γούστου σου. Η παρακάτω συνταγή είναι με μόνο τέσσερα υλικά και είναι εναλλακτική της κλασικής καρμπονάρας :

Υλικά
Μισό πάκο πένες
3 αυγά
Καπνιστό σολωμό
Μαιντανός

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.

Σε ένα μπωλ χτυπάμε σαν ομελέτα τρεις κρόκους αυγών και ένα ασπράδι.
(Η αναλογία είναι ένας κρόκος αυγού ανά μερίδα και ένα ασπράδι ανά τέσσερα πιάτα περίπου).

Μόλις βράσουν οι πένες τις στραγγίζουμε και τις επανατοποθετούμε στην κατσαρόλα.

Περιχύνουμε τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς (όσο είναι ζεστά τα ζυμαρικά αλλά χωρίς να γίνουν ομελέτα τα αυγά).

Προσθέτουμε ψιλοκομμένο φιλέτο καπνιστού σολωμού.

Σερβίρουμε με μαιντανό.



Καλή μας όρεξη!